Сирні завитки

завитки 2

Сирні завиванці — ще один варіант смачної домашньої випічки. М’які та ароматні сирні завитки в сметані готуються легко, дивіться рецепт з фото. Така випічка завжди користується попитом у дітей та дорослих.

 

Складові:
- Для тіста:
350 г борошна
3 г сухих дріжджів
100 г молока
50 г цукру
50 г якісного жирного (82%) маргарину; якщо зовсім проти маргарину, візьміть вершкове або рослинне масло 70 г сметани 3.5 г солі — Для начинки: 500 г сиру 1 яйце 100 г цукру

 — Для заливки:
200 г сметани
1 столова ложка цукру

Приготування:
1. У тепле молоко всипте сухі дріжджі, додайте пів чайної ложки цукру, 2 — 3 чайні ложки борошна (із загальної норми). Всі розмішайте до однорідного рідкого тесту і залиште хвилин на 30 — 40 до появи пінної шапочки.
2. Борошно просійте. Додайте сіль, цукор і все розмішайте, щоб всі сухі інгредієнти рівномірно розподілилися за обсягом.
3. Додайте в борошняну суміш розм’якшений маргарин, сметану і розітріть у велику крихту.
4. Влийте дріжджову бовтанку і замісіть тісто середньої консистенції — не дуже туге, але і не дуже м’яке. Оскільки борошно скрізь різна в процесі замісу вам може знадобитися додати трохи борошна (якщо тісто вийшло рідкуватим і погано тримає форму) або молока (якщо залишилася змочена борошно або тісто занадто туге).
5. Замішане тісто накрийте і залиште в спокої хвилин на 10 — 15. За цей час борошно вбере вологу, утворює клейковину і тісто буде простіше вимісити.
6. Відпочиле тісто гарненько вимісити до гладкого однорідного стану.
7. Готове тісто накрийте і залиште в теплі до подвоєння в обсязі.
8. Якщо маєте в своєму розпорядженні часом, підійшло тісто обомніте і дайте підійти вдруге. Якщо часу немає, підійшло тісто можна обробляти.
9. Для сирної начинки сир розітріть з яйцем і цукром в однорідну масу. Якщо сир надмірно вологий, вам може знадобитися додати в начинку трохи борошна або тертих сухарів.
10. Тісто розкачати в прямокутник товщиною 0.5 — 1 см. Розкладіть сирну начинку. Поверніть тісто з начинкою в нещільний рулет. Наріжте рулет на шматочки бажаної товщини. У мене їх вийшло рівно 20.

завитки
11. Сирні завитки вільно розкладіть на деко, застелене папером для випічки, накрийте і залиште хвилин на 40 для вистоювання.
12. У процесі вистоювання завитки повинні значно збільшитися в обсязі.
13. За 5 — 7 хвилин до посадки в піч змастіть завитки розбовтаним яйцем.
14. Випікайте при 180 — 200 С до зарум’янювання. Для заливки змішайте сметану з цукром.
15. Відразу ж після випічки рясно змастіть завитки сметанною заливкою, щільно накрийте і залиште до повного охолодження (або хоча б до теплого). Смачного!

завитки 1

Пропонуємо вашому перегляду відео рецепт «Сирні завитки в сметані», за допомогою якого ви дізнаєтеся, як готувати дуже смачні, домашні, м’які й ароматні сирні завиванці.

Сподобалася стаття? Поділися з друзями:

Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий